Tankar och sånt

Receptet räcker till minst 6 portioner. Jag använde följande ingredienser:

Till kycklingkoket:

·         1 Kycklingfilé

·         1 stor palsternacka

·         4 morötter

·         ¼ purjolök

·         Flingsalt

·         Citronpeppar

·         Svartpeppar

·         Curry

·         2 Hemlagade kycklingbuljongtärningar (är de köpta tror jag det räcker med 1 tärning)

Till omelettsmeten (obs detta räckte även till korvomeletten):

·         4 ägg

·         Ca 2,5 dl lättmjölk och jag hällde också i en skvätt grädde

·         Ca 2 msk vetemjöl

·         Kryddor

·         Lite riven ost

Servera tillsammans med kokt ris, röda linser och strimlad vitkål.

Lägg den hela kycklingfilén i en kastrull. Täck med vatten. I med kryddor och lägg i knappt hälften av de skalade, sköljda och skivade rotfrukterna och purjolöken. Låt koka sakta.

Värm mjölken / grädden, häll på de vispade äggen, fortsätt vispa lite lätt. Fyll på med vetemjöl och kryddor.

Smörj en ugnsform. Lägg i resten av de skalade, sköljda och skivade rotfrukterna och purjolöken i formen. Då kycklingfilén är färdigkokt ska kokspadet hällas av i en tillbringare eller skål. De kokta grönsakerna blandas ner med de råa i ugnsformen. Strimla eller skär filén i mindre bitar och rör ner i formen. Blanda ner pinjenötterna. Häll över hälften av omelettsmeten. Lägg i lite riven ost.

Koka riset Jag kokade det i överblivet kycklingspad. Värm också linserna i överblivet kycklingspad.

Finns det ännu mera kycklingspad kvar kan du använda den på följande sätt:

·         Koka ner och svalna spadet snabbt. Frys in i istärningspåsar sa du har hemgjord kycklingbuljong

·         Frys ner spadet som det är i en plastform och ta fram sen för att göra sås på

·         Gör korvomelettreceptet också och använd spadet där.

Det här blev verkligen supergott.  Nyttigt är det ju också. Och klimatsmart eftersom man verkligen använder allt.

Koka 400 gram pasta. Skala, halvera och skär 1 rödlök i tunna skivor. Skär 3-400 gram kycklingfilé i lillfingerstora strimlor.

Stek kyckling och lök i någon msk rapsolja i ca 5 minuter. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.

Koka som hastigast broccolibuketter i lättsaltat vatten. Blanda ner de kokta buketterna och kycklingröran från stekpannan med pastan.

Man kan oxå lägga i färsk spenat.

• 300 gram palsternackor
• 300 gram morötter
• 300 gram kålrot
• 1 kruka färsk timjan
• 3 msk rapsolja
• salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader. Skrubba, skala och dela rotfrukterna i jämnstora fina bitar, tändstickslängd är en bra modell.  Lägg dem i en långpanna, gärna med folie i botten, så det blir lättare att göra rent. Lägg hälften av timjankvistarna i pannan, ringla över oljan. Skaka/rör runt i pannan så att alla grönsaksbitarna får olja. Rosta i ugnen ca 20 minuter, tills bitarna blivit jämnt brynta. Vänd och skaka då och då.

Krydda, ta bort de vissnade timjankvistarna och lägg på nya. Servera till kycklingfilé (går även till lammstek, rostbiff eller vilt)

Mumsigt!!

Källa: Smartmat

Normalt sett är det både vitlök och tomatpure i den här maträtten. Det är det som skiljer mitt recept åt från det traditionella, eftersom jag inte gillar tomatpure eller vitlök.

• Kycklingfilé, 2 st
• Skalade räkor
• Kokt dinkel
• Morötter, 2 stor
• Palsternacka, 1 stor
• 1 gul lök
• salt, peppar, curry
• rapsolja
• hemkokt kycklingbuljong/eller köpt
• persilja

Strimla kycklingfilén, stek den i en wokpanna. Då kycklingen börjar bli klar fyll på med strimlad lök, morötter och palsternacka och låt steka en stund.

Då dinkeln precis är färdigkokt i en stor kastrull hälls allt från wokpannan ner i samma gryta och rör om, späd ut med kycklingbuljong, smaka av med kryddorna. Det ska smaka lite starkt av curry. Lägg i de skalade räkorna och rör om. Klipp rikligt med persilja över alltihop.

Mumsigt

Det här en vegetariska rätten passar till fisk, skinka, kassler eller kycklingfilé.

• 2 purjolökar
• 2 msk rapsolja
• 2 msk vatten
• salt oc peppar

Skär purjon i sneda skivor, lägg i en form tillsammans med övriga ingredienser och kör i micron några minuter tills purjon blir mjuk.

Lägg t ex färdiglagad fisk, kassle, skinka eller stekt kycklingfilé ovanpå purjon. Strö över riven ost och gratinera en stund i ugnen.

Källa Smartmat