Tankar och sånt

I gårkväll ville jag späda ut vår hemtillverkade likör med lite mer okryddat brännvin eftersom likören blev en aning för söt. Så vi letade efter om vi hade något sånt hemma. Det hade vi inte. Men vi hittade en flaska med mandarinvodka.

Hmmmm!! Vad gör man med sånt?

Gubben gjorde varsin drink till oss. Mandarinvodka i botten. Så hittade han en halvfull Fantaflaska kvar i skafferiet sedan i somras och hällde på den.  Så hittade han en flaska Tonic Water med en slatt kvar som han hällde på drinkarna. Jag letade fram "de lysande iskuberna" och la i glasen.

Det blev jättegott, ska jag be att få berätta!

Är det ngn som undrar var vi har fått tag på iskuberna? De är äkta stöldgods. Hihihi, på ngn kryssning tog vi i baren varsin drink och det visade sig att dessa iskuber ingick. Vi bestämde oss för att de kuberna genast blev våra. På kuben finns en liten knapp. Ett tryck = långsamt blinkande ljus. Två tryck = snabbt blinkande ljus. Tre trycka = fast lysande ljus. Fyra tryck = släcker ljuset

När vi förr gjort vin så har det alltid varit på "gammeldags vis". Komplicerat kanske, oerhört tidskrävande. Medan många andra körde igång snabbvinssatser.

Kvalitet, tänkte vi och fortsatte på vårt sätt!

Nu många år senare så skulle det vara kul att testa det där snabba sättet att göra svartvinbärsvin på, som vi hörde talas om förr. Men som vi då ansåg var att fuska och göra ett sämre vin.

Men vad fasen, vi har ju en massa bär, varför inte testa ett år? Och nu har jag hittat ett sånt recept på nätet.

SVARTVINBÄRSVINET

5 liter kokt, avsvalnat vatten

3 liter repade svarta vinbär

8 sockerbitar varje dag i 3 månader

1 plast eller glasdamejeanne

Lägg de repade (ej sköljda), lätt krossade vinbären i damejeannen. Häll över det kokta vattnet som fått svalna till 30 grader. Lägg i 8 sockerbitar, skaka och låt stå i rumstemperatur. Mata viner med 8 sockerbitar och skaka varje dag i tre månader. Mot slutet bör man öppna flaskan försiktigt eftersom trycket är stort. Låt vinet vila ytterligare några veckor innan du silar ifrån bären och häller upp på flaskor.

Jästsvampar finns naturligt på bärskalen om de inte sköljs. Men man kan också tillsätta vinjäst.

PLOMMONVIN

Samma tillvägagångssätt, men

3 kg plommon

3 kg bitsocker

5 liter vatten

I en stor glaskaraff hällde jag i isbitar från en hel isbitspåse. Ca 2,5 dl vodka. 7 dl drickfärdig tranbärsdryck. Delade på en blodgrape och skivade ena halvan och lade ner i karaffen. Pressade 1,5 grape och hällde ner saften i karaffen.

Mums!

Detta behövs

• mörk rom
• 4-5 kanelstänger
• 1/2 dl hel svartpeppar
• 7-8 stjärnanis
• 1/4 dl kardemummakärnor
• 1 dl socker
• 2 dl vatten
• 1-1 1/2 dl bryggkaffe
• 1 dl vispgrädde

Mortla svartpeppar och kardemumma kärnor lätt. Koka upp detta tillsammans med kanelstängerna, stjärnanis, socker och vatten. Småputtra i 30 minuter. Sila av kryddorna. Häll vätskan i ren glasburk med tätslutande lock. Låt stå i kylen över natten. Kan stå i flera veckor.

I varje glas ska man ta

• 1 1/2 msk av denna dryck
• 3 msk mörk rom
• rör ner vispad grädde i glaset

Riktigt mumsigt. Ett tips, släng inte de bortsilade kryddorna. Går utmärkt att ha i en tesil till ett gott te. Eller bara ha kryddorna stående i en öppen skål inne i skafferiet. Sprider en mycket god doft.

Receptet är taget ur Buffé

Följande behövs:

• mörk rom
• 2 bitar färsk/fryst ingefära
• 1 dl socker
• 2 dl vatten
• en gnutta okryddat brännvin
• 2 msk färskpressad limejuice
• 2 blodapelsiners juice
• 1 dl ginger ale
• 1 limeklyfta

Skala och skiva en ingefära, koka upp tillsammans med sockret och vattnet. Skala och riv den andra ingefäran och rör ner. Låt puttra 20 minuter. Sila av och låt svalna. Spetsa drycken något med brännvin.

Till varje glas blandar man ner:

• 2 msk av ingefäradrycken
• 2 msk mörk rom
• juicerna och mycket is

Rör om. Fyll på Ginger ale och en limeklyfta

Jättegott och fräscht. Blir en riktigt fin färg. Ingefäradrycken kan förvaras i flera veckor i kylskåpet i en tätslutande glasburk. Receptet är en variant av ett recept jag hittade i Buffé.